Vins Non spécifié 2o. Orange [Sans Sulfites Ajoutés]

Le vin que vous avez ajouté, 2o. Orange [Sans Sulfites Ajoutés], se distingue tout d’abord par sa couleur orange, caractéristique des vins de macération. Ce type de vinification consiste à laisser les peaux des raisins blancs en contact avec le moût durant plusieurs jours, voire semaines, ce qui confère au vin sa teinte cuivrée, sa texture tannique et un éventail aromatique marqué par des notes de fruits secs, d’agrumes confits, de thé noir et parfois de fines épices. Ce vin particulier n’affiche pas de millésime, soulignant une production axée sur l’expression du style davantage que sur un reflet d’année spécifique. L’absence de sulfites ajoutés révèle un travail naturel en cave et le souci de préserver l’authenticité du raisin et du terroir corse.

La Corse, territoire insulaire au caractère affirmé, est une mosaïque de terroirs influencés par la proximité de la mer Méditerranée et la diversité de ses sols : schistes, granites et argiles, qui mêlent énergie maritime et chaleur sèche du climat insulaire. La culture de la vigne sur l’Île de Beauté remonte à l’Antiquité, et, aujourd’hui encore, la tradition viticole s’y exprime à travers des cépages autochtones et une volonté croissante de produire des vins naturels et de caractère. Si les cépages utilisés ici ne sont pas précisés, il est probable qu’on retrouve des variétés locales telles que le Vermentinu ou le Biancu Gentile, fréquemment convoqués pour ce type de vinification.

Le style orange sec se marie idéalement avec des cuisines méditerranéennes et des plats à la fois savoureux et épicés. Pensez à des agneaux corses en croûte d’herbes, des fromages de brebis affinés, ou encore une ratatouille relevée. Les saveurs puissantes des charcuteries insulaires ou un poisson grillé aux aromates corses trouveront aussi de beaux échos dans la structure et la fraîcheur de ce vin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la délicatesse de sa texture, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Prévoyez une aération préalable, voire un carafage, afin de faire ressortir toute la richesse et la subtilité de ses arômes évolutifs.